问个做菜的问题

邻家大叔 · 发表于 2020-9-2 15:54:12

楼主邻家大叔说：
想要尝试自己做蛋挞咱们看不到怎么蛋黄分离
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一块钱吃大餐 · 发表于 2020-9-2 15:55:33

沙发一块钱吃大餐说：回楼主邻家大叔
这个还真不知道，我有光感，，直接拿着勺子吧蛋黄给咬出来，然后，放在另外一个碗里。
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糖果甜 · 发表于 2020-9-2 16:17:18

板凳糖果甜说：
把鸡蛋敲一个小孔。蛋清流出来，蛋黄就留在鸡蛋可以了。

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赵B · 发表于 2020-9-2 16:28:01

地板赵B说：
如果有烤箱的话，建议买蛋挞皮，蛋挞液，回来就每个蛋挞皮里放一半的蛋挞液就好了。别去分离鸡蛋打发了，弄多少白糖弄多少奶都不好整。买县城而的最好。
而且，要分离的也是应该有一个分离器的，就是一个勺子，下面有一个小洞。
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笑看风云 · 发表于 2020-9-2 16:44:06

5楼笑看风云说：
用一只筷子，把两头敲个洞。
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马良没有神笔 · 发表于 2020-9-2 17:18:36

6楼马良没有神笔说：
去淘宝找神器。

邻家大叔 · 发表于 2020-9-2 17:27:33

7楼邻家大叔说：回地板赵B
蛋挞皮买的，液自己条
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邻家大叔 · 发表于 2020-9-2 17:33:21

8楼邻家大叔说：
打算做二十个，准备了五个蛋。四个蛋黄加一个全蛋一盒250的奶和250的奶油一包120的糖大概导半包左右
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邻家大叔 · 发表于 2020-9-2 17:34:00

9楼邻家大叔说：
坐下来大概二三十块的样子
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邻家大叔 · 发表于 2020-9-2 17:53:34

10楼邻家大叔说：
我去试试楼上几位朋友的方法
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邻家大叔 · 发表于 2020-9-2 17:54:49

11楼邻家大叔说：
不然就用漏勺
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月夜幽梦 · 发表于 2020-9-2 17:58:51

12楼月夜幽梦说：回11楼邻家大叔
太有难度了。请问楼主做的如何了。我对蛋挞不怎么感兴趣，更喜欢面包蛋糕这些。
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秦月悠悬 · 发表于 2020-9-2 19:04:21

13楼秦月悠悬说：　　
本帖最后由秦月悠悬于 2021-2-10 23:15 编辑

　　　
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秦月悠悬 · 发表于 2020-9-2 19:06:04

14楼秦月悠悬说：回复12楼月夜幽梦
跟你一样，最近也在研究做面包蛋糕、
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月夜幽梦 · 发表于 2020-9-2 19:41:21

15楼月夜幽梦说：回13楼秦月悠悬
呵呵，我只是喜欢吃，但还没亲自做过。烘焙这件事对于我来说还是超级超级有难度的。你做的怎么样，是用面包机还是用烤箱呢。一直好犹豫是否买面包机或者烤箱之类。现在的这类电器功能比较多，觉得我买来也会让它有点大材小用了，只能用它最基础的功能，自己觉得都不过瘾。
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邻家大叔 · 发表于 2020-9-2 19:54:53

16楼邻家大叔说：回12楼月夜幽梦
以前在明眼人帮助下一起做过，现在自己动手
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邻家大叔 · 发表于 2020-9-2 20:06:14

17楼邻家大叔说：回12楼月夜幽梦
皮现成的，挞液非常好条，牛奶加温让糖溶在里边就行，混合奶油和蛋液搅匀
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lyzxy · 发表于 2020-9-2 22:08:02

18楼 lyzxy说：
来看看
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一块钱吃大餐 · 发表于 2020-9-2 22:48:01

19楼一块钱吃大餐说：
蒸面包，我觉得我自己做出来的跟拷出来的味道区别很大，我想，这面包肯定还是需要考的。蛋糕，之前做过，需要吧蛋黄和蛋清分离开，用打蛋器吧蛋清打成固体的，
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秦月悠悬 · 发表于 2020-9-2 22:48:03

20楼秦月悠悬说：　　　
本帖最后由秦月悠悬于 2021-2-10 23:16 编辑

　　　
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