盲人下厨房 金刚不石厨房实战经验分享 持续更新中

蔚蓝天空

89楼 蔚蓝天空说：回82楼金刚不石
您不愿意在其他平台上分享你的做菜经验吗？

蔚蓝天空

88楼 蔚蓝天空说：
你好，我发现做菜很困难，我很想学做菜，我可以加你的qq 吗？

金刚不石

87楼 金刚不石说：
干锅土豆
主料：大土豆一个，去皮切厚片备。配料：腊肉适量切片，排骨适量切段，蒜片适量，干辣椒适量，酱油一口，鸡精一捏，十三香一捏，胡椒粉一捏。
做法：土豆片与胡椒粉、十三香、酱油、鸡精、蒜片混合搅拌备用。煎锅倒入一口油，排骨腊肉一起下锅，中火烤十分钟。中间要搅拌两次。然后，干辣椒切碎下锅，搅拌后立刻加入土豆。翻炒后烤五分钟左右即可。

金刚不石

86楼 金刚不石说：
冷盘猪蹄
主料：猪蹄一只。配料：姜片、葱段、蒜瓣、葱末、香菜末、蒜蓉、十三香一勺、酱油二勺、陈醋三勺、花椒油一勺、鸡精二勺。
做法：猪蹄切三块，和姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、十三香一起放入电饭锅，加水没猪蹄，按下煮饭，等自动跳起，冷后放入冰箱保鲜半天后，小刀脱骨切片备用。其他调味料混合后撒入猪蹄内即可。这道菜爽滑鲜嫩，最适合夏天食用。

金刚不石

85楼 金刚不石说：
炒花甲
主料：花甲及海中的一种贝壳，我家乡称为噶啦一斤。配料：干辣椒丝、葱段或姜丝。
做法：噶啦洗干净备用。锅烧至烘面，加入二勺油，出来香味后，加入干辣椒丝，立刻加入噶啦，翻炒开口后，加入葱段，翻炒出来葱香，就可以出锅了。
如果用姜丝，需要跟油一起下锅。最好姜丝和葱段单独用，否则会破坏噶啦的原汁原味。

金刚不石

84楼 金刚不石说：
紫菜蛋汤
第一种做法：紫菜搓碎，加入一碗水，一捏盐，一捏鸡精，一捏胡椒粉，一起搅拌备用。三个鸡蛋打碎，搅匀备用。烧锅到烘面，倒一口油，香味出来后，鸡蛋下锅翻炒成型，立刻把紫菜汤倒入，烧开后，加入适量葱末，倒一点香油出锅。
第二种做法：三个鸡蛋，一捏盐，一捏鸡精，一捏胡椒粉，一碗水，一起搅拌备用。紫菜搓碎备用。烧锅烘面，倒一口油，出来香味后，紫菜下锅翻炒，瞬间倒入鸡蛋汤，烧开后，加入适量葱末和香油出锅。
这两种做法，别有风味。喜欢的朋友，也可以在翻炒的时候加入虾皮，或者出锅的时候加入虾仁。

金刚不石

83楼 金刚不石说：回81楼大片紫菜
不过你的昵称很有食欲啊。哈哈。

金刚不石

82楼 金刚不石说：回81楼大片紫菜
谢谢朋友的支持。我对爱盲论坛有一份情节。我开的主题帖，也只是在自己的能力范围，给论坛近一点微薄之力。

大片紫菜

81楼 大片紫菜说：
你可以添加他们客服微信13346189270报名做大师，我看好你

大片紫菜

80楼 大片紫菜说：
朋友，我看知了APP都有盲人学做菜，那个是音频版的，你要不要也搞一个音频版的，感觉那样听起来更容易学会

俱往矣

79楼 俱往矣说：回复21楼金刚不石
切丝有点吃功夫。
本帖来自微秘

俱往矣

78楼 俱往矣说：回复6楼金刚不石
我喜欢炒蚝油生菜。
本帖来自微秘

俱往矣

77楼 俱往矣说：回复板凳金刚不石
我做饭的时候也是用矿泉水瓶装油。
本帖来自微秘

俱往矣

76楼 俱往矣说：回复沙发金刚不石
我觉得虾仁儿炒冬瓜挺好吃的。
本帖来自微秘

俱往矣

75楼 俱往矣说：回复沙发金刚不石
土豆烧熟了，再加牛肉。
本帖来自微秘

洽似浪花

74楼 洽似浪花说：回复73楼金刚不石
佩服佩服!!!!
本帖来自微秘

金刚不石

73楼 金刚不石说：
杂菇炖鸡
主料：鸡一只。配料：蘑菇二两、茶树菇二两、金针菇二两、草菇二两、姜片、葱段、蒜瓣、去叶芹菜二根、蒜苗二根、香菜、菜椒二个、葱末、香菜末、盐一勺、豆瓣酱二勺、黄酒一杯、花椒油一勺。
做法：鸡洗净切块下锅翻炒去水后加入二勺油和姜片、盐继续翻炒几分钟，在加入豆瓣酱、鸡精、黄酒继续翻炒干锅后加入葱段、蒜瓣、芹菜、蒜苗、香菜继续翻炒后加入蘑菇、茶树菇、金针菇、草菇、菜椒，翻炒几分钟以后，加入一大碗水炖煮，快干锅时，撒入葱末香菜末和花椒油搅拌即可出锅。

金刚不石

72楼 金刚不石说：
冬瓜盅
材料：小冬瓜一个，在恒面切一个大一点的三角缺口，去掉内瓤，备用。
配料：虾仁一两，火腿钉适量，木耳适量，葱花、蒜片、辣椒丝、泡姜、鸡精、盐、花生油适量，胡椒粉适量。所有配料搅拌后塞入冬瓜内，盖好切下来的三角。
冬瓜切口朝上，放入锅内蒸一小时。此时的冬瓜内已经软嫩。方便可用勺子挖吃，不方便的可用刀切块分吃。

金刚不石

71楼 金刚不石说：
很多余都可以做熏鱼，只要肉质厚一点。比如草鱼、白莲、花莲、鲅鱼、青鱼、黄骨鱼等。为了切的好看，最好先冷冻一小时左右，在拿出来切。鲜鱼，两斤左右，切块，洗干净后控干水，在锅内加入半斤油，鱼块分两次，中火炸透后备用。
电饭锅内加入一碗的水，一捏盐、三捏鸡精、一小把葱段、五六片生姜、五六个大蒜瓣切片、一捏花椒、三个八角、半两白糖、三口酱油、一捏五香粉或者十三香。
先烧开锅，炸好的鱼块在加入电饭锅，按下煮饭，等电饭锅自己跳起来，美味的熏鱼就完成了。

金刚不石

70楼 金刚不石说：
炒田螺
主料：田螺一斤。配料：姜片、蒜片、葱段、葱末、辣椒段、十三香一勺、鸡精二勺、酱油二勺、盐半勺、豆瓣酱二勺。
做法：田螺去尾清水洗净备用。锅烧至烘面，加入二勺油，姜片、葱段下锅翻炒后加入田螺、盐继续翻炒几分钟，在加入豆瓣酱、鸡精、酱油、十三香、辣椒翻炒出酱香后加入一碗水翻炒炖煮至汤汁大开后加入葱末即可出锅了。
小窍门：田螺去尾以后，清水浸泡加入少量花生油，一小时左右田螺内的垃圾会全部吐出来。
提示：炖煮的时候加入米粉、萝卜干、酸豆角、酸笋等就成了著名的广西小吃 螺丝粉。