交大家做一个好吃的

星空的记忆

楼主 星空的记忆说：
这种做法我也不知道叫什么，反正小时候就在吃，我们农村叫摊馍，可能就是北方的煎饼吧，做法很简单，也很好吃，盲人和面不方便，容易弄的满世界都是，所以这里我推荐用带拔的大号搪瓷刚子，打两个或者三个鸡蛋，搅开，在加上面粉放上适当的食言，放水搅匀，和成面糊，之后就简单了，锅烧干，用面巾纸给锅里刷上一点油，也可以把油倒在锅里用锅铲均匀产开，油不能放多了，不然太滑摊不开，这里放油是起到不粘锅的作用，油烧热，到面糊，用锅铲摊开，摊成薄薄的一层，如果面糊摊不开就说明油放多了，等摊开了就可以用锅铲在上面涂上一些油，中火一分钟左右将摊馍铲起翻过来给另一面加热，如果铲不起来说明油没有涂抹均匀，在用中火加热半分钟就可以出锅了。是不是很简单，如果家里富裕的在和面糊的时候放一些葱段就更香了，当然，如果你家有矿也可以在面糊里放上一些肉松，如果你和星空一样穷的话，你也可以只用面糊和食油就行了，盐都不用放，摊好了卷香肠或者拍黄瓜咸鸭蛋什么的都行，想卷什么就卷什么，也包括草莓番茄这些，或者有辣酱图上卷一卷也好吃，当然最省事的就是加鸡蛋这种，做好就可以直接吃了，也可以多做几锅，吃不完用刀切一下做成面条或者面片，也就是片汤也很好吃，或者剩下的用微波炉加热一下就可以吃了，
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黑煤面子

23楼 黑煤面子说：回22楼[忘忧隐士]
刀削面也属于面条，还有拉面、扯面，拉面就是一般的拉面，扯面宽一到两厘米左右

[忘忧隐士]

22楼 [忘忧隐士]说：回复19楼黑煤面子
  难道你们那边不做刀削面吗？
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山之巅

21楼 山之巅说：回19楼黑煤面子
哦，这样啊。。好像山东人喜欢就着大葱吃大饼。
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黑煤面子

20楼 黑煤面子说：回16楼星空的记忆
蒸的不放鸡蛋也行，凉了切了放调料挺好吃的。

黑煤面子

19楼 黑煤面子说：回17楼山之巅
我这里做 面条的时候多，其次是馒头，做饼和油条的时候相对少。

山之巅

18楼 山之巅说：回16楼星空的记忆
我把炒好的菜搅拌在面糊糊里，用蒸的方法味道还是不错的。
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山之巅

17楼 山之巅说：回15楼黑煤面子
我把面糊糊放在一个瓶底的不锈钢碗里。然后把碗放在电饭锅里。还是很容易蒸熟的。问一下黑莓老师。你们那里吃面食一般做成什么来吃？
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星空的记忆

16楼 星空的记忆说：
鸡蛋油炸一下很香，蒸出来想想也不可能好吃。

黑煤面子

15楼 黑煤面子说：回14楼星空的记忆
干脆把面糊放在抹了油的盘子里上锅蒸吧，后点也行，蒸熟拿出来量凉切成任意形状。

星空的记忆

14楼 星空的记忆说：
差不多，不过用鸡蛋了面就没多少弹性了，所以不可能摊的太薄，厚一点也好吃，可以理解成炸鸡蛋里面加面粉，

铁鞭01

13楼 铁鞭01说：回复楼主星空的记忆
  我的理解你说的这个是不是这样做的？
  1，一个容器里打入鸡蛋，搅开，放入面粉，加水，把他们和成非常稀的面糊。当然里边可以放入花椒面、盐等调料。
  2烙饼的锅烧热，里边图上油，舀上一勺面糊摊开，摊成很薄的那种饼。然后一面熟了可以翻一下加热另一面。
  如果是这样的话，这个以前我吃过，不过这个不是我自己做的，是一个顾客给我做的。她做的不但好吃，而且每张饼都能达到那种接近透明的效果。只可惜自己试做了两次，做不出人家的那效果。不是饼弄破了，就是饼烙的有点硬了。
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秋水共长天一色

12楼 秋水共长天一色说：
感谢分享。
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原宇宙

11楼 原宇宙说：
好
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梅恋雪

10楼 梅恋雪说：
我早上经常吃这个， 我喜欢放一个荷包蛋， 然后肉松， 番茄酱， 一裹就好吃了。
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清雨烟兰

9楼 清雨烟兰说：
葱花鸡蛋饼啊，现在外面都有卖的，自己做做不好
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星空的记忆

8楼 星空的记忆说：
摊一整锅是有难度，如果一小块一小块的摊就很简单了，鸡蛋，面粉，葱段，食言，放点水搅搅，因为摊小块的也不怕摊不起来，所以随便放油，面糊到到锅里按一下，翻过来在加热一下就能做下一个了，就像炸鸡蛋一样，感觉比做面条还简单

lxq

7楼 lxq说：
咳咳

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桑瑞

6楼 桑瑞说：回复楼主星空的记忆
我们这就叫鸡蛋饼
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阿福

5楼 阿福说：
俺们东北这旮旯的叫鸡蛋饼。

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